fbpx
طبق اليوم

ملقوبة اللحم

أويا

المقادير:

– نصف كيلو لحمة ضاني بالعظم أو موزه بدون عظم

– 2 كوب أرز

– حبتان باذنجان

– 2 بصله مقطعة لقطع متوسطة ومحمرة في الزيت

– زيت

– بهارات وتوابل مثل الهيل والقرفة

– ملح وفلفل أسود

– صنوبر

طريقة التحضير:

– أولا نقوم بسلق اللحمة في إناء عميق ويمكن إضافه التوابل ثم نترك اللحمة لتنضج ثم نضيف للحمة المسلوقة الملح والفلفل الأسود حسب الزوق.

– بعد ذلك نقوم بتقطيع الباذنجان إلي حلقات ووضعه في الزيت ثم تصفيته وتركه جانبا.

– بعد ذلك نقوم بتحضير حله عميقة ودهنها بقليل من الزبدة أو السمنة ثم وضع مقدار اللحمة في قاع الحلة ثم وضع حلقات الباذنجان علي اللحمة.

– بعد ذلك نحضر الأرز من بعد غسله ونقعه لمدة ربع ساعة سابقا ثم وضع الأرز فوق الباذنجان بعد ذلك نضيف البهارات والتوابل إلي الأرز.

– بعد ذلك نضيف شوربة اللحمة إلى الأرز وتكون مغطية الأرز بالكامل ويمكن وضع قليل من الكركم اذا اردنا الأرز باللون الأصفر.

– بعد ذلك نضع الحله على النار لياخذ الوقت المناسب للنضج ثم نهدئ النار عليه حتي ينضج تماما واذا احتاج الأرز إلى قليل من الماء يمكن وضع القليل منه.

– بعد ذلك وبعد أن ينضج الأرز تماما نقوم برفعه من علي النار وتركه يبرد قليلا ثم قلب الحله في طبق كبير مسطح وتزينه بالبصل المحمر حلقات والصنوبر.

– بعد ذلك يقدم طبق المقلوبة باللحمة مع السلطه الخضراء.

اظهر المزيد
زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق